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從去年開始自製蘿蔔糕來吃,弄了不少種來試,全家還是喜歡最簡單(陽春版)的蘿蔔糕,趕緊寫下來,不然痴呆發作就給他忘記了。

 

蘿蔔糕2   

 

菜名:自製蘿蔔糕(利用大同電鍋)

 

材料:白蘿蔔500(刨絲)、在來米粉250(我都是買主婦聯盟的)、黃金鵝油香蔥、鹽巴(少許)、白胡椒粉(少許)、水

 

相片由左至右:超好用的黃金鵝油香蔥、主婦聯盟的在來米粉2501包、刨絲蘿蔔

 蘿蔔糕1

 

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 茶碗蒸

 

全家都很愛吃茶碗蒸,可是歐巴桑掌握不好都蒸到爆蛋,不然就是跟老婆婆的皮膚一樣皺皺的,好灰心喔!

 

Amy & Anthony的網路日記常常推出新菜,看到這篇如何製作茶碗蒸真的是好高興喔!簡單又好做,你們一定要去試試看!http://www.wretch.cc/blog/amy0313/25091266

 

菜名:茶碗蒸

 

原始材料:雞蛋2顆、魚板、鮮蝦、雞肉(先用鹽醃15分鐘)、鯛魚、銀杏

 

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 竹笙絲瓜麵

 

不知道哪一根筋不對,我今天是卯起來寫食譜是嗎?

 

剛剛做完這道菜,發現好吃又爽口,忍不住趕快寫給Sandra看,她一定會喜歡,只是不知道米國買不買的到材料。

 

這道蘇杭麵食也是鄰居貴婦苦學回來,大方跟我分享,真的是太感謝她啊!

 

菜名:竹笙絲瓜麵

 

材料:

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  • Apr 17 Fri 2009 20:28
  • 奶酪

奶酪  

 

不要懷疑!這個也是鄰居貴婦苦學回來的技藝。

 

剛剛在MSN和海妹聊天,告訴她奶酪好吃又好做,說破了好像沒這個價值了。

 

但是歐巴桑本著超渡眾人的心還是給他PO出來。

 

菜名:奶酪

 

材料:

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 檸檬麵包

 

有股狗大師真的好方便,想做檸檬麵包上網打4個字就出現一堆食譜,精挑細選,感覺這個應該粉好吃,試做結果真的好好吃喔!(歐巴桑只有你說好吃)

 

可能因為表面有刷上檸檬汁加糖,酸酸甜甜的口感,讓老爺和小孩覺得太酸,但我覺得清爽好吃,果然尾人是跟一般人就是不一樣。(嗚噗ㄘ!筆誤,應是偉人)

 

檸檬麵包的參考網址:http://blog.roodo.com/maobao/archives/7935453.html#comment-18862497

 

上面這個部落格寫的非常清楚,還有解釋何謂「快速麵包」,真的是一位好人啊!

 

菜名:檸檬麵包

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 蘋果蛋糕

 

親愛的甜點大師Sandra,我來交功課了。

 

以前甜點大師在台灣的時候根本不想學做點心蛋糕的,反正想吃什麼,只要動動嘴就有了。結果她一回去米國,歐巴桑就突然想念起西式的點心,忍不住亂搞起來。

 

先生娘說:「你根本是把你的廚房當作實驗室來玩,而我們都是你的白老鼠。」

 

嘿嘿!說的粉有道理喔!

 

廢話不囉唆,今天要交的報告題目是:蘋果蛋糕!

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東坡肉   

 

好吃吧!真的好吃啦!Sandra趕快去做啦!這是為了你特別插隊趕快寫的喔!為了感謝你的大恩大德,本想以身想許,但已經許給我家老爺了,所以只好…..告訴你物超所值的食譜啦!

 

鄰居貴婦邀請我一起去跟大廚學名菜,可是我家小姐要基測,上課時間有點趕,只好派她去學,回來我們兩個再一起切磋廚藝,不錯吧!一人付錢,多人受惠。

 

為什麼說多人受惠,因為煮的時候順便幫先生娘算一份,她不用煮不用學還有得吃,你說天理何在啊!(含淚遙望天空)

 

回題

 

這道菜是鼎鼎大名五星級亞都飯店天香樓廚師親自教授的名菜,有沒有給他肅然起敬,學起來算賺到的啦!

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 香蕉麵包   

噹!噹!漂亮吧!這是我做的「香蕉麵包」喔!好香又好吃真的沒在給你騙。

 

我很喜歡吃美式的香蕉麵包,尤其二月份去了趟溫哥華,更想吃這種家常的味道,所以一直嚕Sandra甜點大師教我。

 香蕉麵包

 

這就是Sandra特別為我寫的「香蕉麵包」食譜,好光榮喔!嘻嘻!

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!rhVRI_yRHBLSY.f7ZlkMuwzs/article?mid=1659&prev=-1&next=1633

 

她一個步驟一個步驟教,非常仔細,而且材料簡單明瞭,新手一定要去看她寫的,好讚喔!我呢就簡單明瞭的再說一遍。

 

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鮮人蔘雞燉湯3  

 

照片一點都不吸引人,因為成功的那一次忘記照相就吃進肚子裡去,而這次偷懶全部雞翅一起煮,加上時間過久,結果變成這樣,唉!

 

這是去年做過的菜,一直忘記PO上去,因為太「高剛」(台語)了。

 

小魚的悠遊天地http://www.wretch.cc/blog/treu0813是我一直喜歡逛的地方,她不藏私的告訴大家是我最最欣賞的地方。

 

這道菜一看到就好想「出」喔!所以拼了老命也給它玩一玩,真的很傷手。

 

菜名:新人蔘燉雞湯

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 焦糖布丁成品   

 

今天我有這個成就,首先要感謝甜點大師Sandra的傾力協助,Carter的鼓勵,御用中醫、先生娘及Jane不怕死的試吃,最最感謝我家小姐及少爺不棄不離睜眼說瞎話的陪伴在我身邊喊加油。

 

好像是我得到諾貝爾獎還是金像獎喔!裝肖為!

 

回題

 

歐巴桑我一整個反骨,人家做焦糖布丁用烤箱,我就是愛用國貨,指明「大同電鍋」來做布丁,反覆的實驗,拼命的失敗,不棄不餒,成功終於屬於我,哈哈哈!

 

菜名:焦糖布丁(大約可做120ml的瓶子做1112瓶)

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溏心蛋成品  

 

最近迷上做菜,尤其喜歡「夏綠蒂的廚房」,她的介紹有夠詳細,真的是佩服啊!

 

看到喜歡吃的「溏心蛋」非常心動,所以照著步驟慢慢做,真的成功耶!順便一起幫先生娘做了10顆蛋,應該是不錯吃吧!一直要我PO上作法,我現在交功課,請查收!

 

若想要更詳細的內容,可參考底下原始的網址。

 

菜名:溏心蛋

 

材料:

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成品(不好看但好吃)

 

除了常常去Amy & Anthony的網路日記逛,也喜歡去MEGO的部落格晃,她們除了做的好吃,拍起照來也讓人垂涎三尺。

 

曾經有一年寒假跟先生娘一家去北海道賞雪,因為風雪太大加上有老有小的不敢自助旅行,跟團去玩也吃到好多美食,其中有一道菜很像是烤魚,但是肉質結實沒有腥味,讓非常怕海鮮的我驚為天人,經過我試做試吃的結果,應該就是一夜干吧!

 

菜名:一夜干

 

材料:

新鮮的魚數尾

 

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 雞翅大根煮

 

最近迷上去網路看一些有趣的食譜,應該說是找些我喜歡的料理來滿足我的食慾。但是今天早上我家少爺問我:「你的減肥日記呢?你不是要減肥嗎?」,對喔!我還拼命找食譜來玩,真的是……………..

 

我常常去Amy & Anthony的網路日記去逛,她有好多食譜讓我非常動心,就是為了要煮這道菜才去買了「落蓋」,咦!這是買東西的藉口嗎?(搔頭狀)

 

菜名:雞翅大根煮

 

材料:

白蘿蔔一根、雞翅五支、薑7片、斜切的大蔥

 

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 滷杏鮑菇  

 

前幾天去家樂福買東西,看到一大包杏鮑菇才99元,貪便宜的歐巴桑忍不住想買,可是擔心怎麼吃完它,隔壁的歐巴桑跟我說可以滷滷呀!口感很像鮑魚喔!簡單又好吃,回家趕緊實驗發現真的好吃又好做,好康道相報,偷懶的歐巴桑放手來吧!

 

菜名:滷杏鮑菇

 

材料:

杏鮑菇(一整條去滷)

 

調味料:

水、蠔油

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上次酸菜做好放在冷凍庫等我有空來吃它,前幾天體適能好友們聚餐炒來吃發現口感沒變,高興之餘將剩下的全部炒好拿來配割包吃。

 

為了要吃酸菜而弄割包有這樣的道理嗎?

 

剛嫁來老爺家為了「割包」鬧了一個笑話。話說到年終尾牙時婆婆興致勃勃做了割包及春捲來吃,無知的歐巴桑問婆婆為什麼要吃這兩樣東西,驚訝的婆婆說道:「我們台北到了尾牙那天就是吃這兩樣東西啊!」

 

「可是我們高雄南部尾牙就是大拜拜,然後有些公司請吃拜拜耶!沒有吃這兩樣東西,而且春捲是清明掃墓才吃的呀!」無辜的媳婦說。

 

此時發現台灣真是大啊!連吃個春捲及割包都有這麼大的不同。

 

婆婆接著問:「那你們什麼時候吃割包呢?」

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 炒酸菜

 

過年前先生娘送我好幾顆芥菜,我除了會燙過再清炒來吃,沒別招了。上網看到利用芥菜自製酸菜讓我蠢蠢欲動,經過實地操作成果好吃,趕快好康道相報。

 

菜名:自製酸菜

 

材料:芥菜400克、海鹽適量

 

調味:冷開水800克、糯米醋四分之三杯、鹽巴一大匙、砂糖一湯匙

 

作法:

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有時想換個口味不知道要作什麼菜,會上網查看有什麼簡單易做好吃的料理,發現http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/20437136介紹的料理不錯喔!

 

話說蝦排這種東西應該是要用油來炸,可是這道菜不用炸卻有炸蝦的外表,不油膩的內在,製作起來非常簡單,吃起來不油膩,真的是太神奇了!連我家這種爛爛的小烤箱都可以作,值得大力推薦!

 

材料:鮮蝦。(我是去COSTO買現成去殼留尾的大蝦)

 

調味料:

A:麵粉,加入少許的鹽巴和胡椒粉,拌勻。

B:雞蛋一顆打散。

C:麵包粉100克加入1至2湯匙的橄欖油拌勻。

 

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獅子頭的作法有好多種,我的老爸老媽做過的獅子頭裡面有加過豆腐的、糯米的、荸薺的、青江菜的,還有大小形狀各種都有,所以這次想找個沒吃過的來試試看。

 

久聞郝柏村的獅子頭非常有名,而且他跟我一樣老家是在江蘇,所以吃不到總可以自己來做做看。

 

上網估狗一下就出來好幾種版本,反正看哪一種順眼就作哪一種了。

 

原版的「郝柏村獅子頭」食譜

 

材料:

豬肉5斤(約可以做出6、70個肉圓,肥瘦比例大約是肥2、瘦8)、雞蛋(全蛋)、蝦仁、豆腐、薺菜、米花(也可以用麵包取代)、荸薺、蔥末、薑汁、特級陳年高粱、太白粉。

 

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紅燒豬肋排  

 

前幾天去COSTCO買整條的肋排,它的標示為「豬腹協排」的肋排,三大條包一包,平常的作法我是將肋排抹上鹽巴及胡椒粉,利用烤箱烤約45分鐘即可,還蠻受家人歡迎的。

 

今天去周老師的美食教室看到簡單易作的「紅燒豬肋排」,心想我有材料馬上動手來做。可參考:http://diary.blog.yam.com/homeeconomics/article/5890468

 

菜名:紅燒豬肋排

 

這是周老師食譜的份量

材料:

豬肋排(一整條不切)2400

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因為買到夢寐以求的Le Creuset鑄鐵鍋,要來試試能不能煮出道地的中國菜,沒想到煮出來也不錯吃耶!

 

菜名:肉燥及滷新竹貢丸

 

材料:五花肉一塊(切小條狀)、洋蔥(切小塊丁)、紅蘿蔔(切絲)、乾香菇(切絲)、紅蔥頭(切碎)

 

相片:左是切條狀的豬肉,右上是油蔥酥,右下是香菇絲,中上是洋蔥,中下是紅蘿蔔絲。

肉燥材料 

 

調味:醬油、糖、米酒、純米霖、油蔥酥

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