歐巴桑的碎碎唸（分店一）

因為買到夢寐以求的Le Creuset鑄鐵鍋，要來試試能不能煮出道地的中國菜，沒想到煮出來也不錯吃耶！

菜名：肉燥及滷新竹貢丸

材料：五花肉一塊（切小條狀）、洋蔥（切小塊丁）、紅蘿蔔（切絲）、乾香菇（切絲）、紅蔥頭（切碎）

相片：左是切條狀的豬肉，右上是油蔥酥，右下是香菇絲，中上是洋蔥，中下是紅蘿蔔絲。

調味：醬油、糖、米酒、純米霖、油蔥酥

作法：

若是已經有油蔥酥可省略第1和2步驟。這部分先用鐵鍋來作：

1.先將五花肉切成小條肉絲，將較肥的部分拿來炸豬油及爆香紅蔥頭用。

2.先將鍋子燒熱加入肥肉爆出豬油，油渣變成乾扁的咖啡色時撈出。再放入切碎的紅蔥頭爆香。當紅蔥頭變成金黃色的油蔥酥也撈出。

此時拿出LC鍋子直接煮。

3.將LC鍋子裡放一些剛剛炸出來的油，用中火爆香洋蔥塊、香菇絲、紅蘿蔔絲。

4.當有香味出來時，再放入豬肉去炒。

5.炒至豬肉變色再加入調味料醬油、糖、米酒、純米霖（可加可不加），煮滾時轉成小火繼續煮。

6.熬煮約1小時加入油蔥酥及新竹貢丸繼續煮約10分鐘以上即可。

7.香噴噴的滷肉飯及滷新竹貢丸好囉！